POLI, Nathaly Nauany Neves, e Anelisa Doretto Freitas FURLAN. 2026. “REAÇÃO DE MAILLARD EM ALIMENTOS: IMPACTO BIOQUÍMICO NA QUALIDADE, SABOR E SEGURANÇA NUTRICIONAL”. ANAIS DO FÓRUM DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO UNIFUNEC 16 (16). Santa Fé do Sul, São Paulo. https://doi.org/10.24980/aficf.v16i16.6996.