P. BORTOLETI, S. L. . ALVES, e R. M. R. ABBUD, “PÃO DE LENTILHA ENRIQUECIDO COM BETERRABA E COUVE: ANÁLISES SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA ”, An. Fórum Inic. Cient. Unifunec, vol. 12, nº 12, mar. 2021.