1.
POLI NNN, FURLAN ADF. REAÇÃO DE MAILLARD EM ALIMENTOS: IMPACTO BIOQUÍMICO NA QUALIDADE, SABOR E SEGURANÇA NUTRICIONAL. An. Fórum Inic. Cient. Unifunec [Internet]. 1º de junho de 2026 [citado 25º de junho de 2026];16(16). Disponível em: https://seer.unifunec.edu.br/index.php/forum/article/view/6996