PERFIL DO ESTADO NUTRICIONAL E HÁBITOS ALIMENTARES DE FUNCIONÁRIOS DO SETOR DA DESOSSA DE UM FRIGORÍFICO NA CIDADE DE SANTA FÉ DO SUL - SP
Resumo
A avaliação antropométrica é um dos instrumentos diagnósticos que determina o estado nutricional (EN), consiste em medidas do corpo humano de fácil execução e em um excelente indicador de qualidade de vida, pois verifica as proporções corporais de um indivíduo, visando estabelecer atitudes de intervenções melhorando a qualidade de vida da população. Assim, este estudo teve por objetivo determinar o estado nutricional (EN) e os hábitos alimentares de colaboradores do setor da desossa de um frigorífico, da cidade de Santa Fé do Sul, SP. Foi utilizada na metodologia a aplicação de um questionário de frequência alimentar (QFA) e a tomada de medidas antropométricas como: circunferência da cintura (CC), utilizada para avaliação da gordura central, que indicao risco para doenças cardiovasculares e aindao peso e a altura para classificação do EN do indivíduo, através do Índice de Massa Corporal (IMC). Observou-se que 45,2% dos participantes estavam em estado nutricional de eutrofia, 23,8% em pré-obesidade, 14,3% em obesidade GI, 11,9% em obesidade GII e 4,8% em obesidade GIII. Em relação ao risco de doenças cardiovasculares, 55,5 % das mulheres apresentaram risco, entretanto entre os homens 40% apresentaram. Analisando o questionário de frequência alimentar, houve a tendência ao consumo de alimentos não saudáveis e inadequado de alimentos saudáveis, portanto são importantes as informações para hábitos alimentares saudáveis buscando a melhoria da qualidade nutricional e consequentemente a qualidade de vida através da atuação da prática e educacional do nutricionista.
